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zoom RSS NHKまちかど情報室2016年7月13日(水)…情報1 粉の しょうゆ

<<   作成日時 : 2016/07/14 12:16   >>

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NHKまちかど情報室2016年7月13日(水) 進化する和の食品
なじみのある和の食品が意外なアイデアで進化しました

http://www.nhk.or.jp/ohayou/machikado/20160713.html

情報1 粉の しょうゆ

料亭の粉しょうゆ


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下鴨茶寮では「和える(あえる)」という理念を大事にし、創業より京文化の伝統と時代の文化を合わせ、新しいモノを生み出すことを目指しています。そこで料理長が、単に醤油を粉状にするのではなく、新しいタイプの調味料として何度も試作を重ね、2013年にようやくたどり着いた味が『料亭の粉しょうゆ』です。

素材には、250年以上続く香川の名門、宝暦3年創業の老舗醤油舗「かめびし屋」の三年醸造醤油を使用。液体醤油の旨みを凝縮して粉末化し、そこに料理長が柚子と一味を加え絶妙にブレンドすることで上品な和の香りを実現しました。

料亭の粉しょうゆ 2g×12袋
下鴨茶寮



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商品説明名称料亭の粉しょうゆ 商品内容料亭の調理人が試作を重ね、絶妙な調和で完成した、柚子、一味がほ


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【内容量】24g 
【賞味期限(製造日より)】240日
【パッケージサイズ】50×100×40mm
【原材料】 フリーズドライ醤油(醤油、デキストリン、澱粉)、食塩、乾燥柚子外皮、酵母エキス、唐辛子、トレハロース <原材料の一部に小麦、大豆を含む>
※当工場では、乳、卵、小麦、落花生、えび、かにを含む製品を生産しております

●問い合わせ先:下鴨茶寮
●電話:075−692−2003

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