仁尾酢特吟 中橋造酢(香川)・・・東京新聞  グルメ取り寄せ便

仁尾酢特吟 中橋造酢(香川)
http://www.tokyo-np.co.jp/article/tokyoguide/gourmet/toriyose/CK2011042902000112.html

東京新聞2011年4月29日【グルメ取り寄せ便】

寛保元(1741)年に米酢製造を始めたという県内最古の老舗。270年を経ても杉だるで発酵・熟成させる創業当時からの製法を変えていない。

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現在使用中の杉だるも100年以上経たものだ。ゆっくりと時間をかけて醸し出されるまろやかなコクと甘みが長い歴史を支えてきた。

わき水と米でもろみを造る。白米を原料としているため、癖がなく、すしや酢の物、そうめんなど、どんな料理にも合う。

送料込みで900ミリリットル瓶入りは1本1650円。

12本箱入りは7000円。まとめて購入すれば手ごろだ。

問い合せ
中橋造酢
三豊市仁尾町仁尾丁944
電話 0875・82・2802
URL http://ww8.tiki.ne.jp/~k-naka/nio-su.htm

■ ひとこと
 優しくさわやかな酸っぱさ。このままサラダのドレッシングにも使えそうだ。 (W)

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