血管若返る「魚うどん」問い合わせ殺到 宮崎の「超ローカルフード」が超絶人気

血管若返る「魚うどん」問い合わせ殺到 宮崎の「超ローカルフード」が超絶人気
ZAKZAK2015.10.13

http://www.zakzak.co.jp/society/domestic/news/20151013/dms1510131536009-n1.htm


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日南市漁業協同組合の「魚うどん」



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日南市漁業協同組合の「魚うどん」。見た目はうどんだが、麺は「つみれ」のような味がする

 日本各地にご当地グルメは数あれど、これほどにわかに脚光を浴びたケースも珍しい。味や期待される効能のほか、そのネーミングでも人々の関心を引いたに違いない。その名も「ぎょうどん」。テレビで特集が組まれるや、南国・宮崎県日南市の製造現場は、電話もパンクするてんてこ舞い状態に陥っているのだ。

 きっかけはABC朝日放送で9月15日に放送された「たけしの健康エンターテインメント! みんなの家庭の医学」。そこで紹介されたのが、日南市の郷土料理「ぎょうどん」だった。牛丼の訛りでも“丼もの”でもなく、「ぎょ」は「魚」の字をあてる、うどんが正解。麺類と魚の組み合わせと言えば、京都名物のにしんそばが有名だが、魚うどんには、魚の身は見当たらない。

 製造する日南市漁業協同組合の太田豊子さん(63)は「麺そのものに魚が使われています。現在、漁協で作っている製品は日南市で獲れるトビウオ100%です」と話す。

 番組では「血管が若返る【魚うどん】とは?」のタイトルで、普段からこれを食べる日南市民の血管年齢を紹介。75歳の主婦は血管年齢が69歳、同じく51歳の男性は42歳相当など被験者25人中17人が、実年齢より若い結果になったという。

 どんな秘密が隠されているのか。

 トビウオは青魚の一種で、その魚油にはDHA、EPAという成分が含まれる。慶応大学医学部の井上浩義教授は「DHAとEPAはともに血管をしなやかにさせ、若返らせる働きを持っている。DHAは脳血管に働き、神経細胞を元気にさせる効果を持っている」と、その効能を説明する。

 実は井上教授、今夏に現地で魚うどんを実食しており、「作り方を聞いたところ、トビウオのふだん食べない部位まで丸ごと使うということだった。刺し身などで食べるよりもDHA、EPAを効率よく取ることができると感じた」という。

 テレビ放送の影響はすさまじく、漁協には数万単位で予約が殺到。日南市の販売店の店頭から商品が消えている状況が続いている。

 そもそもこの魚うどん、戦時下の代用食をルーツに持つ。

 「米は手に入らないけれど、港の魚は余ってしまっている。そこでいろんな魚をすり身にして、配給でもらったデンプンなどをつなぎに、麺状に伸ばしたのが始まりでした」と太田さん。

 その後、一時途絶えたが、日南市の朝市などで提供されてきた。とはいえ「宮崎市内ではあまり聞いたことがなかった」(別の宮崎県民)という「超ローカルフード」だ。

 「製品は多いときでも漁協の14人で作っています。1日500食作るのが限界」(太田さん)

 当分品薄が続きそうな魚うどん。賞味できた人はラッキーかも。














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